シリアルサイエンス おいしさと栄養の探究 椎葉究 〔本〕

商品説明
発売日:2014年07月/ジャンル:ビジネス・経済/フォーマット:本/出版社:東京電機大学出版局/発売国:日本/ISBN:9784501628703/アーティストキーワード:椎葉究内容詳細:目次:第１章　小麦と米のシリアルサイエンスについて/第２章　小麦粒と米粒の構造と遺伝学的特性/第３章　シリアル中の成分の化学と機能/第４章　シリアルフード加工プロセス中の重要な生化学的反応/第５章　シリアルフードのプロセッシング/第６章　シリアルフードの代謝と栄養、機能性
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2746円シリアルサイエンス おいしさと栄養の探究   椎葉究  〔本〕ビジネス,経済経済 紙の本：honto本の通販ストア　究/青木　シリアルサイエンス　おいしさと栄養の探究の通販/椎葉　法明 | tohoku-fes.com

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